Zucchini-Kuchen

Zutaten für Teig (für ein Blech)

• 3 Eier
• 300g Zucker
• 250ml Öl
• 400g Zucchini
• 1 Tl. Vanille -Zucker
• 1 Tl. Zimt
• 1 Tl. Natron
• 0,5 Tl. Salz
• 450g Mehl
• 0,5 Pk. Backpulver

Zutaten für Schokoladenüberzug (für ein Blech)

• 4 Eßl. Kakao
• 6 Eßl. Zucker
• 6 Eßl. Kondensmilch
• 1 Ei
• 3/4 Würfel Kokosfett

Zubereitung Teig

Zucchini ohne Kerne jedoch mit Schale fein raspeln und mit restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren. Diesen auf ein Blech geben, bei 175°C ca. 15min backen.

Zubereitung Schokoladenüberzug

Kakao, Zucker, Kondensmilch und Ei schlagen und dann den 3/4 Würfel Kokosfett schmelzen und langsam während des Schlagens unter die Masse mischen. Danach die Schokolade über den Teig geben.

Fertig.